Se ponen a pochar los ajetes troceados con tres cucharadas de aceite a fuego lento.
Una vez pochados los ajetes, se agrega la leche y una pizca de sal. Se deja hacer durante 5 minutos. Se tritura y se reserva.
Justo cuando se vaya a comer, se introduce el bacalao en la salsa y se pone a fuego suave durante 8 minutos con la cazuela tapada.
Mientras se ponen en un vaso tres cucharadas de aceite, se agrega una pizquita de ajà y se remueve bien.
Se sirven los lomos de bacalao con salsa y se rocÃan con un poco de aceite de ajÃ.
- 800 g. de bacalao desalado
- 1 manojo de ajetes
- 1 vaso de leche
- ¼ de cucharadita de ajÃ
- Aceite y sal