Se pela el calabacín y se corta en dados. Se pelan los tomates y se les quitan las pipas. Se cortan los pimientos en aros. Por último, se pican la cebolla y los ajos.

En una cazuela se ponen cuatro cucharadas de aceite y se fríen la cebolla y los ajos. Cuando cojan color los ajos, se añaden los pimientos y el calabacín. Se rehoga un poco, se baja el fuego a la mitad y se agrega el tomate. Se deja hacer todo hasta que este tierno el calabacín y durante la cocción se echa la sal.

Una vez hecho el pisto se añade el bonito desmigado, previamente salado. Se mezcla un poco y con el calor que tiene el pisto será suficiente para que el pescado se haga.

Justo en el momento de comerlo se arrima la cazuela al fuego dejando que coja temperatura y removiendo con los tres huevos batidos.

• 1 calabacín pequeño
• 3 pimientos verdes
• 2 tomates maduros
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ cogote de bonito
• 3 huevos
• Aceite
• Sal