Archivo por días: 25 septiembre, 2009

Txupito de guindillas y hongos

Se limpian los hongos. Se cortan en daditos y se saltean en una sartén con un poco de aceite y sal y se reserva.

Por otro lado se pochan las guindillas troceadas. Se pela el tomate y se tritura.

Se ralla el queso.

Se monta el txupito poniendo un poco del puré, previamente salado, encima unos trocitos de guindilla, a continuación los hongos y se termina poniendo un poco de queso Idiazabal.

  • 200 g. de guindillas frescas de Ibarra
  • 1 tomate maduro grande
  • 200 g. de hongos
  • 100 g. de queso Idiazabal rallado
  • Aceite y sal