Se limpian los hongos y se trocean.

En una cazuela pequeña se echan seis cucharadas de aceite y se doran los ajos. Una vez dorados se retiran y se añaden los hongos haciéndolos durante cinco minutos. Una vez hechos se retiran los hongos y se recupera el aceite.

Se rehoga la cebolla picada con el aceite de hongos y se dora el arroz. Se riega con el caldo de verduras y se deja hacer durante veinte minutos. Se echa sal.

Cinco minutos antes de terminar la cocción se añaden los hongos echando una pizca de sal.

Se deja reposar un par de minutos y se sirve.

• 300 g. de arroz
• 300 g. de hongos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 1 litro de caldo verduras
• Aceite y sal