Se cortan las berenjenas a lo largo por la mitad. Se dan unos cortes, en diagonal a la pulpa.

Se echa sal y se ponen boca abajo en el escurridor de verduras.

Mientras, se pocha la cebolla con el ajo. Una vez pochada se agrega la pulpa de las berenjenas que se quitará con una cucharita, con cuidado de no romper la piel. Se agrega el jamón y la carne, se echa un poco de sal y se rehoga bien. Se echa un poco de harina (media cucharada) se revuelve y se riega con la leche para que ligue todo.

Se deja que enfríe y se rellenan las berenjenas.

Se meten al horno las berenjenas durante unos quince minutos a 170 ºC, se sacan y se sirven.

• 4 berenjenas grandes
• 2 dientes de ajo
• 50 g. de jamón troceadito
• 200 g. de carne picada
• 1 cebolleta pequeña
• Aceite, sal, leche y harina