Se ponen a remojo los pimientos secos después de limpiarlos de rabos y pipas.

En una cazuela se ponen 5 cucharadas de aceite a calentar y se fríen los ajos. Cuando se doren, se retiran y se agrega la cebolla cortada en semiaros finos para que se poche.

Cuando esté bien pochada la cebolla, se añade la pulpa de los pimientos secos que estará blanda. Se remueve y se meten los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Se cubren con el pochado y se mueve ligeramente durante unos 5 minutos.

Por último se agrega el puré de tomate, que previamente se habrá calentado, y al que echaremos sal.

Se termina poniendo unas tiras de pimientos del piquillo o morrones que se habrán salteado.

Se deja reposar durante 8 horas por lo menos antes de comer.

• 4 lomos de bacalao desalado
• 3 pimientos secos
• 2 vasos de puré de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 pimientos del piquillo o morrones en tiras
• Aceite y sal