Se limpian las alcachofas quitando las primeras hojas, pelando los rabos y cortando las puntas.
Se ponen a cocer unos 5 minutos y se reservan en su propia agua.
Se pelan las patatas, se cortan en trocitos y se cuecen en agua con una pizca de sal.
Una vez cocidas, se escurren y se agregan el vaso de leche y dos cucharadas de aceite. Se reserva.
Se cortan las alcachofas en cuartos a lo largo y se hacen en la plancha con un poco de aceite y sal. Tienen que quedar un poco al dente.
Se calientan las patatas, se trituran y se comprueba el punto de sal.
Se sirve poniendo un poco de puré fino y encima las alcachofas.
- 8 alcachofas
- 2 patatas
- 1 vaso de leche
- Aceite y sal
