Se pone el horno a 180 ºC.

Se cortan los bogavantes por la mitad sin terminar de cortar por la parte interior (a lo largo).

A las patas se les da un ligero golpe para que se rompa un poco la cáscara.

Se hace un refrito con tres cucharadas de aceite, los ajos picados y la cayena. Cuando se dore el ajo, se retira y cuando se temple el refrito se le añade el zumo de medio limón. Se echa el refrito a los bogavantes en el corte además de echarles la sal.

Diez minutos antes de servirlos se meten al horno, se sacan y se sirven.

• 2 Bogavantes
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena
• Aceite, limón y sal