Se ponen dos cucharadas de aceite en una cazuela y se rehoga la cebolla troceada y la patata. Se añade la calabaza cortada en tacos y se echa sal. Se cubre con tres dedos de agua por encima y se deja cocer entre treinta y treinta y cinco minutos.

Mientras, se trocean los trigueros en cachos de unos dos centímetros desechando la parte dura de atrás.Se fríen en una sartén a fuego bajo hasta que estén tiernos echándoles sal. Se escurren y se reservan.

Se cortan unos trozos de pan cuadraditos y se fríen. Se reservan en papel absorbente.

Una vez hecha la cocción de la calabaza se tritura pasando por el chino y se comprueba el punto de sal.

Se sirve la crema acompañada de trozos de trigueros y tostones.

• 1 kg. de calabaza
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 manojo de trigueros
• Pan para hacer tostones
• Aceite y sal