Costilla de ternera asada

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Se pide que nos corten la costilla por palos, se unta con un poco de pimentón y se le añade sal y pimienta.

Se mete al horno a 150º y se riega con un poco de agua.

Mientras en una cazuela se ponen a cocer la cebolla, el puerro y la zanahoria, todo troceado. Cuando esté cocida la verdura se va regando con el caldo la costilla.

La costilla en hora y media o dos horas estará hecha.

Media hora antes de terminar el asado, a parte de regar con el caldo, también se riega con el vino blanco.

Terminado el asado, se desglasa la bandeja y se echa la salsa por encima de la costilla.

Se puede acompañar con un puré de patatas.

  • 1 y ½ kg. de costilla de ternera
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ litro de vino blanco
  • Pimentón
  • Aceite y sal

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