Se ponen a pochar la cebolla y los ajos con tres cucharadas de aceite.
Una vez hecho el pochado se retira la cebolla y los ajos colando el aceite.

En ese aceite se fríe el pollo troceado y salpimentado.

Una vez frito el pollo se agregan los yogures mezclados y triturados junto con la cebolla y los ajos. Se riega con un vaso de caldo o agua. Se deja hacer durante treinta y cinco minutos a fuego lento. A media cocción se ralla un poco de nuez moscada y se añade la copa de ron.

Se comprueba el punto de sal de la salsa.

Si durante la cocción se ve que la salsa se reduce mucho se añade un poco de agua.

• 1 pollo lumagorri
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de ron
• 2 yogures
• 1 vaso de caldo
• Nuez moscada
• Aceite, pimienta y sal