Se mezclan todos los ingredientes de la salsa Chimichurri.
Se pone el horno a calentar a 100º y se mete la costilla a asar con unas gotas de aceite, después de salpimentarla.
A la hora de asado se sube la temperatura a unos 140º y se empieza a regar con el Chimichurri cada 15 minutos aproximadamente.
El asado estará listo en unas 3 horas más o menos.
- 1 y ½ kg. de costilla de ternera
- SALSA CHIMICHURRI:
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vinagre
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aji molido (pimentón, una picante y una dulce)