Alcachofas con su crema

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Se limpian las alcachofas quitando las primeras hojas y las puntas. Se cortan los rabos y se pelan.

Se ponen a cocer en agua con sal durante unos 12 minutos. Se sacan, se escurren y se cortan por la mitad. Los rabos bien escurridos se echan en el vaso de la batidora junto con el medio vaso de leche y cuatro cucharadas de aceite. Se tritura y se comprueba el punto de sal.

A la hora de presentar se pueden templar las alcachofas en el horno y se disponen en el plato. Se echa por encima un poco de crema de las alcachofas que estará caliente.

  • 10 alcachofas
  • ½ vaso de leche
  • Aceite y sal

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