Archivo por días: 10 marzo, 2010

Orejuelas

Se cuecen los anises y el palo de canela con un vaso y medio de agua.

Se deja cocer hasta que se reduzca y se quede como medio vaso.

En un cuenco se mezclan los huevos, el anís, el azúcar, la ralladura de limón, el aceite, una pizca de sal, los polvos de gaseosa y el caldo de canela reducido.

Se revuelve bien y poco a poco se va añadiendo la harina hasta obtener una masa compacta.

Se deja reposar durante unos 40 minutos.

Hecho esto, se estira la masa y se cortan unas tiras de tres centímetros de ancho.

En una sartén con bastante aceite se van friendo a fuego suave para que se hagan por dentro y se doren por fuera.

Se sacan a papel absorbente y una vez frías se espolvorean con azúcar glass.

  • 2 huevos
  • 2 sobres de gaseosa
  • ½ vaso de aceite
  • ½ vaso de azúcar
  • ½ copa de anís
  • ½ limón (sólo la ralladura)
  • 1 cucharada de anises
  • ½ palo de canela
  • Azúcar glass, aceite y sal