Archivo por días: 12 marzo, 2010

Tosta de foie

Se corta el foie en rodajas de un centímetros aproximadamente y se congela.

Una vez congelado se pasa por la plancha para darle un toque dorado y se reserva.

Se hacen los pimientos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo a fuego lento durante cinco minutos y se reserva.

Por otro lado se fríen unas láminas de manzana cortadas en gajos finos. Se fríen a fuego suave para que no se rompan. Se reserva en papel.

Por otro lado se corta el pan de pasa en rebanadas y se tuesta en el horno o en la tostadora.

Por último se mete el foie en el horno a 180º C durante un par de minutos se saca y se monta la tosta, encima del pan los pimientos con una pizca de sal encima, unas láminas de manzana y por último una lámina de foie a laque se echa un poco de sal.

  • 200 g. de foie fresco
  • 1 manzana
  • 100 g. de pimientos morrones en conserva
  • 1 pan de pasas
  • Aceite y sal