Se ponen los pimientos a remojo después de haberles quitado los rabos y las pipas.
Se ponen cuatro cucharadas de aceite en la sartén y se frÃen lentamente los ajos laminados. Una vez dorados se agrega el pan cortado en rebanadas finas y se frÃen dando vueltas. Una vez fritos se añade el caldo justo para que empapen, a continuación se añade la pulpa de los pimientos choriceros. Se echa una pizca de sal, se revuelve un poco y se mete al horno durante cinco minutos aproximadamente.
Opcionalmente se pueden hacer unos hueco en la sopa y se mete los huevos, a los que se les habrá quitado parte de la clara.
- 3 pimientos choriceros
- 2 dientes de ajo
- 150 g. de pan seco
- ½ litro de caldo de verduras o agua
- Aceite y sal
- 4 huevos (opcionalmente)