Archivo por días: 15 marzo, 2010

Sopas de sartén

Se ponen los pimientos a remojo después de haberles quitado los rabos y las pipas.

Se ponen cuatro cucharadas de aceite en la sartén y se fríen lentamente los ajos laminados. Una vez dorados se agrega el pan cortado en rebanadas finas y se fríen dando vueltas. Una vez fritos se añade el caldo justo para que empapen, a continuación se añade la pulpa de los pimientos choriceros. Se echa una pizca de sal, se revuelve un poco y se mete al horno durante cinco minutos aproximadamente.

Opcionalmente se pueden hacer unos hueco en la sopa y se mete los huevos, a los que se les habrá quitado parte de la clara.

  • 3 pimientos choriceros
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g. de pan seco
  • ½ litro de caldo de verduras o agua
  • Aceite y sal
  • 4 huevos (opcionalmente)