Se limpian las alcachofas como de costumbre y se ponen a cocer en agua unos 20 minutos.
Mientras se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas. Se les echa sal y se frÃen a fuego lento.
Hechas las patatas, se escurren y se ponen en una fuente de horno (de cristal).
Se ponen encima las alcachofas bien escurridas y cortadas por la mitad. Se echa un poco de sal.
Se riegan con los huevos batidos y se añade el jamón.
Se mete al horno y se gratina 5 minutos, la fuente se pondrá en la parte baja.
- 8 alcachofas
- 2 patatas
- 100 g. de jamón serrano
- 4 huevos
- Aceite y sal
