Se majan en el mortero los piñones con cuatro bolas de pimienta y tres cucharadas de aceite. Cuando esté majado, se añaden tres cucharadas de miel y se revuelve.
En una cazuela holgada se calientan un par de cucharadas de aceite y se dora el pollo después de echarle sal.
Se riega con el caldo de carne y el majado.
Se tapa la cazuela y se deja hacer 50 minutos a fuego suave.
Mientras se frÃen unas patatas cuadradas y se añaden al pollo 5 minutos antes de terminar la cocción.
- 1 pollo Lumagorri
- 50 g. de piñones
- 2 vasos de caldo de carne
- 3 cucharadas de miel de la Montaña Alavesa
- 2 patatas
- Pimienta en grano
- Aceite y sal