Se cortan las berenjenas y el calabacín en lonchas a lo largo y las
patatas en rodajas.

Se fríen los tres ingredientes por separado a fuego lento y se ponen a escurrir. Se echa sal.

Por otro lado, se pocha la cebolla con los dos dientes de ajo, todo muy troceado. Una vez pochado se agrega la carne.

Se sofríe un poco y se echan los tomates pelados y troceados. Se echa sal y se deja hacer a fuego lento durante 5 minutos.

En una fuente de horno untada de mantequilla, se pone una capa de patatas, calabacín y berenjenas. Se cubre con el pochado de carne, se añade un poco de pimienta y se espolvorea un poco de queso. Se termina cubriendo con la bechamel y se mete al horno unos 30 minutos a 140º.

• 3 berenjenas
• 1 calabacín
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 250 g. de carne picada
• 50 g. de queso rallado
• ½ litro de bechamel
• Aceite, sal, pimienta y mantequilla