Brocheta de cerezas y gambas

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Se pelan las gambas y se reservan.

Se hace un semicorte a las cerezas y se les quita los huesos.

Se corta el bacón en dados de un centímetro y medio más o menos.

Se mete una gamba en cada cereza después de echarles una pizca de sal.

Se monta la brocheta pinchando primero una cereza con gamba; a continuación el bacón y se termina con otra cereza.

En un cazo pequeño se echa aceite para que cubra la brocheta y se fríe justo para que se haga la gamba.

Se saca y se mancha con un poco de sirope de vinagre.

  • 16 gambas frescas
  • 16 cerezas grandes
  • 200 g. de bacón curado
  • Sirope de vinagre
  • Aceite, sal y palillos de brocheta.

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