Se pelan las gambas y se reservan.
Se hace un semicorte a las cerezas y se les quita los huesos.
Se corta el bacón en dados de un centÃmetro y medio más o menos.
Se mete una gamba en cada cereza después de echarles una pizca de sal.
Se monta la brocheta pinchando primero una cereza con gamba; a continuación el bacón y se termina con otra cereza.
En un cazo pequeño se echa aceite para que cubra la brocheta y se frÃe justo para que se haga la gamba.
Se saca y se mancha con un poco de sirope de vinagre.
- 16 gambas frescas
- 16 cerezas grandes
- 200 g. de bacón curado
- Sirope de vinagre
- Aceite, sal y palillos de brocheta.