Troceado el pollo se le echa sal y se fríe.

Una vez frito, se pone en una cazuela con la mitad del aceite de freírlo y las dos cebollas cortadas en juliana. Se deja hacer unos 30 minutos.

A media cocción se agregan la sidra, el vaso de caldo y las manzanas peladas y troceadas.

Por último, se saltean las setas troceadas y con sal en aceite con ajo.

Una vez salteadas y bien escurridas, se agregan al pollo y se deja terminar la cocción.

• 1 pollo Lumagorri
• 2 manzanas maduras
• ½ litro de sidra
• 1 vaso de caldo de carne
• 2 cebollas
• 250 g. de setas
• 1 diente de ajo
• Aceite y sal