Se hace una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, media de sal y la yema desmenuzada y se deja reposar.
Se cuece la pasta en agua con sal. Una vez cocida se escurre y se enfrÃa.
Por otro lado se pela el tomate y se corta en daditos.
Se laminan los champiñones y se saltean en la sartén con una cucharada de aceite y un diente de ajo.
Y por último se corta el queso en daditos.
Se monta la ensalada mezclando la vinagreta con la pasta.
Se dispone en una fuente y se le añade el queso, tomate y por último los champiñones templados.
- 4 nidos de pasta
- 1 tomate
- 150 g. de queso fresco
- 150 g. de champiñón
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo cocida
- Aceite, vinagre y sal.
