INGREDIENTES:

• 16 espárragos blancos frescos
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal y azúcar

ELABORACIÓN

Se pelan los espárragos y se cortan con la mano las partes duras de atrás.

Se ponen a cocer los espárragos con agua, sal y un poco de azúcar.

Se cortan en trocitos las partes duras y se cuecen a parte.

Cuando los espárragos enteros lleven 5 minutos cociendo se sacan, se escurren y se ponen en la bandeja del horno. Se meterán 10 minutos antes de servirlos, a 180º y con un chorrito de aceite por encima.

Se sacan los trozos duros cocidos, se escurren y se ponen en el vaso de la batidora con un diente de ajo y tres cucharadas de aceite. Se trituran, se pasan por el chino y se comprueba el punto de sal.

Se presentan los espárragos recién sacados del horno con un poquito de crema por encima.

——————–

Escucha la receta:

Se puede descargar el audio de la receta, AQUÍ.