INGREDIENTES:

• 800 g. de bacalao fresco en 4 lomos
• 1 bote de brotes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pone a pochar la cebolla con dos cucharadas de aceite. A medio pochar se agregan la mitad de los brotes de ajo. Se echa sal, se deja hacer hasta que todo esté bien hecho y se tritura.

Por otro lado, se corta el tomate en lonchas muy finas.

Se echa sal a los lomos de bacalao y se cubren con las lonchas de tomate.

Se meten al horno precalentado a 180º durante unos 8 minutos.

Se sacan y se presentan poniendo un poco de salsa, encima un lomo de bacalao y se adorna con unos brotes que se saltearán a última hora.

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Escucha la elaboración de la receta, paso a paso, tal como la explica Juanjo Martinez Viñaspre “Anemias” en Plaza Nueva:

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