Archivo por días: 15 mayo, 2012

Merluza con salsa de cebolla

INGREDIENTES:

  • 800 g. de merluza en 4 lomos
  • 2 cebollas
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se hace un fumet con la cabeza y espinas además de una cebolla.

Por otro lado, se pocha a fuego muy suave la otra cebolla con cinco cucharadas de aceite.

Una vez hecho el fumet, después de unos 12 minutos de cocción, se cuela y se agrega la cebolla de la cocción a la del pochado.

Se echan también dos vasos de fumet y una pizca de sal.

Se deja hacer unos 10 minutos más.

Se tritura y se comprueba el punto de sal.

Se echa sal a los lomos de merluza y se hacen en el horno o bien se meten en una cazuela con la salsa.

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Consejos de ‘Anemias’ para elaborar la merluza con salsa de cebolla:

AQUÍ, para llevar la receta.