INGREDIENTES:
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 200 g. de vainas
- 1 diente de ajo
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
En una cazuela se ponen a cocer los puerros cortados en trozos de unos 5 centímetros junto con las zanahorias peladas y también cortadas en bastones.
Aparte se cuecen las vainas troceadas.
Por otro lado, se pochan el pimiento rojo y los verdes cortados en tiras. Una vez pochados, se escurren bien.
Se hace una vinagreta triturando 2 cucharadas de vinagre con un diente de ajo y dos cucharadas de aceite.
Bien triturado se echa sal y 3 cucharadas más de aceite y se revuelve bien.
En una fuente se ponen todas las verduras bien escurridas y se añade la vinagreta.
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Indicaciones de Juanjo Martinez Viñaspre para las verduras en vinagreta:
AQUÍ, para llevar la receta.
