INGREDIENTES:

• 200 g. de harina
• 1 patata pequeña cocida
• 1 cucharadita de café de levadura
• 1 cucharadita de café de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 250 g. de morcilla
• 1 cebolla
• 100 g. de migas de pan mojadas en leche
• 1 huevo
• ½ vaso de agua
• Sal y aceite

ELABORACIÓN

Se mezcla bien la harina, la patata aplastada, el azúcar y la levadura. Se va incorporando el aceite sin dejar de remover y por último el agua.

Se deja reposar la masa 25 minutos en sitio fresco.

Por otro lado, se pocha la cebolla, se escurre y se incorpora la morcilla, las migas y el huevo batido. Una vez bien mezclado todo se hacen unas bolitas pequeñas y se rebozan con la masa.

Se fríen en una sartén pequeña y con mucha aceite hasta que doren y se dejan reposar en papel absorbente.

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