INGREDIENTES:
- 3 pimientos verdes
- 200 g. de bonito fresco
- Tostas de pan finas
- Aceitunas negras
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
Se pican las aceitunas en trocitos y se reservan en un cuenco con un poco de aceite.
Se ponen en el vaso de la batidora los pimientos troceados con dos cucharadas de agua, una de vinagre y una pizca de sal.
Se tritura y se cuela.
Por otro lado, se corta el bonito en láminas de un centÃmetro más o menos a lo largo del lomo. Se le echa sal y se reserva.
Se tritura el caldo colado de los pimientos con medio vaso de aceite virgen hasta que emulsione.
Se hacen las láminas de bonito en la sartén vuelta y vuelta.
Se presenta una tostita con crema, encima una lámina de bonito y se termina con unas migas de aceitunas negras.
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para oir la receta:
Para llevar la receta, AQUÃ.
