Archivo por días: 13 junio, 2012

Pollo escabechado

INGREDIENTES:

  • 3 muslos y contramuslos deshuesados
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de aceite
  • ½ vaso de vinagre de manzana
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Limpiamos las verduras y las troceamos.

En la olla rápida ponemos el vaso de aceite a calentar y añadimos las verduras y sal. Cuando estén tiernas trituramos y pasamos por el chino.

El puré resultante lo volvemos e echar a la olla, le agregamos el vino blanco y el vinagre.

Marcamos el pollo en la sartén echándole sal y pimienta, lo introducimos en la olla, cerramos y tenemos cociendo a la máxima presión durante 5 minutos.

Sacamos y presentamos.

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La receta, en indicaciones de ‘Anemias’:

Para llevar la receta, AQUÍ