INGREDIENTES:
- 400 g. de tomates
- 250 g. de cerezas
- ¼ de pimiento rojo
- ¼ de cebolleta
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 4 cucharadas de aceite virgen
- 1 vaso de agua
ELABORACIÓN
Se quitan los huesos a las cerezas.
Se pelan los tomates y se les quitan las pipas.
Se trituran todos los ingredientes con la batidora y se pasa por el chino.
Opcionalmente se puede añadir una pizca de sal.
Se presenta en copa adornado con una minibrocheta de cerezas deshuesadas. Servir muy frío.
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Indicaciones de ‘Anemias’ para el gazpacho de cerezas:
La receta en indicaciones de Juanjo Martinez Viñaspre:
AQUÍ, para llevar la receta.
