INGREDIENTES:

• 1 aguacate
• ½ tomate limpio de piel y pipas
• 50 g. de queso de untar
• ½ limón (sólo el zumo)
• 12 anchoas frescas
• Aceite, sal
• Perejil picado
• 1 torta de aceite

ELABORACIÓN

Se corta la torta por la mitad y a su vez se hacen unas tiras de unos diez centímetros por tres.

Se mete al horno a tostar.

En el vaso de la batidora se echa el aguacate pelado con el zumo de medio limón, el queso, el tomate y dos cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Se tritura.

Por otro lado, se limpian las antxoas, se abren y se separan los lomos.

Se hacen a la plancha por el lado de la piel echándoles sal y unas gotas de vinagre.

Se monta el pintxo untando los trozos de torta con una capa gruesa de crema aguacate y encima un lomo o dos de antxoas a los que espolvorearemos un poco de perejil.

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Indicaciones de ‘Anemias’, para la torta de aceite con anchoas:

AQUÍ, para llevar la receta.