INGREDIENTES:
- 1 y ¼ kg. de mejillones
- 1 cebolla
- 3 pimientos secos
- 1 tomate maduro
- 1 y ¼ kg. de patatas
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se abren los mejillones después de lavarlos en una cazuela con dos vasos de agua y un poquito de vino blanco.
Se ponen a remojo los pimientos habiéndoles quitado las pipas y rabos.
Se pelan las patatas y se trocean.
Se pica la cebolla, se pela el tomate y se le quitan las pipas.
En una cazuela se pone a pochar la cebolla con cuatro cucharadas de aceite. Cuando esté blanda se añaden las patatas, se rehogan, se echa sal y a continuación el caldo colado de los mejillones. Si no cubre se añade agua. Se deja cocer unos 25 minutos.
A media cocción, se agregan la pulpa de los pimientos y el tomate troceadito.
Por último, se quitan las cáscaras a los mejillones y 5 minutos antes de terminar la cocción se echan a la cazuela, se le da unas vueltas y se deja terminar comprobando el punto de sal.
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Indicaciones de ‘Anemias’ para la preparación del marmitako de mejillones:
AQUÃ, para llevar o descargar la receta.