INGREDIENTES:

• 600 g. de guisantes
• 4 huevos
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de jamón en taco
• Rebanadas de pan tostado
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN

Se tuestan unas rebanadas de pan y se desgranan los guisantes.

En una sartén se pone a pochar una cebolla muy picada junto con el ajo. Cuando empiece a coger color se agregan los guisantes, se rehogan un poco y se añade un vaso de caldo o agua.

Según se van haciendo se comprueba su punto, ya que tienen que quedar poco hechos, una vez se comprueba se reservan.

Por otro lado se pica el jamón en trocitos muy pequeños y se pone a calentar agua con sal y un chorrito de vinagre. Se quitan las claras a los huevos y se escalfan las yemas sin que se hagan mucho.

PRESENTACIÓN

Se ponen los guisantes en la copa, encima se coloca la yema y unos taquitos de jamón. Para terminar se rompen las rebanadas de pan tostado en trocitos y se echan unas migas por encima.

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La preparación de la crema de copita de guisantes, paso a paso:

AQUÍ, para llevar.