INGREDIENTES:
- ½ docena de puerros
- ½ vaso de nata
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 3 rebanadas de pan del dÃa anterior
- Aceite, vinagre, sal y azúcar
- 1 lata de bonito en aceite
ELABORACIÓN
Se trocean los puerros después de lavarlos bien y se ponen a cocer en el caldo de pollo o bien agua. Se aprovechará todo el puerro tanto la parte blanca como la verde.
Cuando estén bien cocidos se añade el pimiento verde, el diente de ajo, el pan, medio vaso de aceite, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, media de azúcar y la nata.
Se tritura bien y se cuela.
Se mete al frigo.
Se abre la lata de bonito y se escurre bien el aceite a la hora de presentar. Se pone la crema y se acompaña con unas migas de atún por encima.
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La receta de la crema frÃa de puerros con bonito en la voz de ‘Anemias’:
AQUÃ, para llevar.