Archivo por días: 2 julio, 2012

Crema fría de puerros con bonito

INGREDIENTES:

  • ½ docena de puerros
  • ½ vaso de nata
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 3 rebanadas de pan del día anterior
  • Aceite, vinagre, sal y azúcar
  • 1 lata de bonito en aceite

ELABORACIÓN

Se trocean los puerros después de lavarlos bien y se ponen a cocer en el caldo de pollo o bien agua. Se aprovechará todo el puerro tanto la parte blanca como la verde.

Cuando estén bien cocidos se añade el pimiento verde, el diente de ajo, el pan, medio vaso de aceite, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, media de azúcar y la nata.

Se tritura bien y se cuela.

Se mete al frigo.

Se abre la lata de bonito y se escurre bien el aceite a la hora de presentar. Se pone la crema y se acompaña con unas migas de atún por encima.

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La receta de la crema fría de puerros con bonito en la voz de ‘Anemias’:

AQUÃ, para llevar.