INGREDIENTES:
- 700 g. de lomo de cerdo
- 150 g. de queso Idiazábal
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 g. de champiñón
- 1 diente de ajo
- 1 brick de nata pequeño
- 1 copa de Jerez
- 2 vasos de caldo de carne
- Aceite, sal, pimienta y harina
ELABORACIÓN
Se laminan los champis y se hacen en una sartén con aceite, un diente de ajo y una pizca de sal. Se reservan.
Los trozos de lomo se pasan por harina después de salpimentarlos y se fríen.
En una cazuela se pone un poco de mantequilla, se agrega el lomo y se riega con Jerez.
Se añade la nata, el caldo de carne y el queso.
Se remueve un poco y se deja hacer hasta que se vea que la salsa reduce a nuestro gusto.
Justo un par de minutos antes de terminar se incorporan los champis.
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