INGREDIENTES:

• 300 g. de piquillos
• 125 ml de nata
• 125 ml de leche
• 5 huevos
• Sal y pimienta

CREMA

• ½ vaso de leche
• 80 g. de queso de untar
• Pimienta

ELABORACION

Se limpian bien los piquillos de piel y pipas y junto con la nata, leche y huevos. Se trituran y se dan un toque de sal y pimienta.

Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea pan rallado. Se echa la mezcla y se mete al horno. Se precalienta a 160º durante 40 minutos al baño María.

Se comprueba que esté hecho pinchando.

Cuando se enfríe se desmolda.

Se presenta una ración con una crema ligera hecha con leche y queso de untar triturada con un toque de pimienta.

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Consejos y trucos de ‘Anemias’ para la preparación del puding de piquillos:

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