Archivo por días: 27 julio, 2012

Pimientos verdes rellenos de frutos

INGREDIENTES:

12 pimientos verdes del país (elegimos los más grandes)

1 melocotón

1 pera

1 manzana

1 trozo de melón

1 yogurt natural

½ limón

Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se fríen los pimientos y se reservan en papel absorbente.

Se cortan las frutas después de pelarlas en trocitos cuanto más pequeños mejor.

Por otro lado, se tritura el yogurt con 2 cucharadas de aceite y unas gotas de limón.

Se mezcla el triturado con las frutas a las que se le echará una pizca de pimienta. Se revuelve suavemente.

Se rellenan los pimientos a los que se les dará un corte longitudinal para poder quitar las semillas.

Se vuelve a cerrar y se presentan dando un toquecito de sal fina.

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