Archivo por días: 4 octubre, 2012

Pochas con verduras en tempura

INGREDIENTES:

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 600 g. de pochas limpias

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ cebolleta

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ pimiento verde

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ tomate

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 diente de ajo

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 100 g. de chorizo

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite, sal y piment√≥n

PARA LA TEMPURA:

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Tiras de pimiento

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Cebolla

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Zanahoria

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Calabac√≠n

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Guindillas

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Agua helada

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Harina

–¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

ELABORACI√ďN

Se ponen a cocer las pochas en agua.

En una sart√©n se ponen a pochar la cebolla, el pimiento verde, el diente de ajo y el tomate, todo muy troceado con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal. Cuando est√© casi pochado, se a√Īade el chorizo en rodajas.

Por √ļltimo, y fuera del fuego con el pochado ya terminado, se agrega una cucharadita de piment√≥n y se le a√Īade todo a las pochas. Cuando est√©n casi hechas las pochas, se les da un toque de sal y se dejan terminar.

Por otra parte se mezcla medio vaso de harina con agua helada y sal. La mezcla ha de quedar más bien espesa. Se pasan las tiras de las verduras por la mezcla, se escurren un poco y se fríen en abundante aceite. Se dejan escurrir en papel absorbente.

Se sirven las pochas acompa√Īadas de las verduras en tempura.

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Las pochas con verduras en tempura, paso a paso:

AQU√ć, para descargar la receta.