INGREDIENTES:

–         600 g. de pochas limpias

–         ½ cebolleta

–         ½ pimiento verde

–         ½ tomate

–         1 diente de ajo

–         100 g. de chorizo

–         Aceite, sal y pimentón

PARA LA TEMPURA:

–         Tiras de pimiento

–         Cebolla

–         Zanahoria

–         Calabacín

–         Guindillas

–         Agua helada

–         Harina

–         Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las pochas en agua.

En una sartén se ponen a pochar la cebolla, el pimiento verde, el diente de ajo y el tomate, todo muy troceado con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal. Cuando esté casi pochado, se añade el chorizo en rodajas.

Por último, y fuera del fuego con el pochado ya terminado, se agrega una cucharadita de pimentón y se le añade todo a las pochas. Cuando estén casi hechas las pochas, se les da un toque de sal y se dejan terminar.

Por otra parte se mezcla medio vaso de harina con agua helada y sal. La mezcla ha de quedar más bien espesa. Se pasan las tiras de las verduras por la mezcla, se escurren un poco y se fríen en abundante aceite. Se dejan escurrir en papel absorbente.

Se sirven las pochas acompañadas de las verduras en tempura.

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Las pochas con verduras en tempura, paso a paso:

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