INGREDIENTES:
–Â Â Â Â 800 g de lubina en cuatro lomos
–Â Â Â Â 400 g de berberechos
–Â Â Â Â 2 dientes de ajo
–Â Â Â Â Ajo, sal y cebollino
ELABORACIÓN
Se abren los berberechos en una sartén un poco de aceite. Se tapa la sartén y a fuego fuerte, y en dos minutos estarán abiertos.
Se recupera el caldo que suelten y se cuela por un paño.
Se quitan las cáscaras a los berberechos y se ponen en un cuenco con un poco de aceite.
Por último se echa sal a los lomos de lubina y se untan con un poco de aceite. Se hacen en el horno a 180º durante seis u ocho minutos.
Se pica el cebollino. Se calienta un poco el aceite de ajo con el caldo de los berberechos y se tritura.
Se presenta el plato poniendo el lomo de lubina con la crema por encima, unos berberechos y se espolvorea un poco de cebollino.
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Instrucciones de ‘Anemias’:
AQUÃ, para descargar.
