INGREDIENTES:

–     8 puerros

–     500 g de calabaza

–     4 cucharadas de aceite

–     2 dientes de ajo

–     6 lonchas de queso de fundir

–     Sal

ELABAORACIÓN

Por un lado se cuecen los puerros en agua con sal, después de limpiarlos y cortarlos en trozos de dos cm aproximadamente, durante veinte minutos, y se reservan.

En otra cazuela, se cuece la calabaza pelada, sin pipas y troceada, agregando al agua también una pizca de sal. La cocción de la calabaza dependerá del punto que guste, pero no menos de treinta minutos.

Una vez cocida, se escurre y se mezcla con los puerros también escurridos, siempre en una cazuela y sin dar muchas vueltas para que no se estropee la mezcla. Se fríen los dientes de ajo con el aceite y se echan por encima.

A continuación se ponen las lonchas de queso cubriendo los puerros y la calabaza. Se tapa la cazuela y se pone a fuego lento durante cuatro minutos y a servir.

L a operación de poner el queso se hará a última hora pudiendo tener el resto hecho bastante tiempo antes.

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Intrucciones para la preparación de ‘Anemias’:

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