INGREDIENTES:
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 g. de hongos
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â 110 g. de mantequilla
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â 110 g. de harina
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 litro de leche entera
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â Sal y pimienta
Para freir:
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 huevos batidos
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â Pan rallado
ELABORACIÓN
En un cazo se pone la mantequilla a fundir y se agrega la harina hasta obtener una masa fina y homogénea.
A continuación, se echa la leche templada, la pimienta y sal. Se sigue removiendo sin parar a fuego bajo y cuando este todo integrado se incorporan los hongos que se pasarán por la batidora. Se termina de remover.
Se comprueba el punto de sal.
Se deja enfriar la masa en una bandeja y una vez frÃa se hacen las croquetas alargadas o redondas.
Se pasan por huevo y pan rallado y se frÃen en bastante aceite dándoles vueltas y no muchas a la vez.
——————-
Instrucciones de Anemias para las croquetas de hongos:
