Archivo por días: 20 noviembre, 2012

Chicharro frito con almendras

INGREDIENTES:

–     2 chicharros de unos 700 g

–     100 g de tocinillo curado

–      40 g de almendras fileteadas

–     2 dientes de ajo

–     Ajo, sal y harina

ELABORACIÓN

Se pide en la pescadería que nos hagan dos lomos de cada chicharro.

Se cortan en trozos, se les echa sal y se pasan por harina, sacudiéndolos.

En una sartén se pone a sudar el tocinillo cortado en trocitos. A medida que vaya soltando grasa se va escurriendo. Cuando esté doradito se agregan las almendras, se les da unas vueltas, se baja el fuego y se retira.

En otra sartén se fríen los trozos de chicharro con dos dientes de ajo sin pelar.

Se sirve el chicharro acompañado de la mezcla de tocinillo y almendras por encima.

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Receta de chicharro frito con almendras, de la mano de ‘Anemias’: