INGREDIETES:
- 1 kg de patatas
- 350 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 150 g de tocinillo curado
- Aceite, sal y una cayena
ELABORACIÓN
Se limpian los champiñones y se cortan en cuartos.
Se pelan las patatas y se cascan.
En una cazuela con dos cucharadas de aceite se pone el tocinillo a sudar cortado en dados. Cuando estén bien doraditos se agregan los ajos picados y a continuación los champiñones. Se rehoga bien y se añaden las patatas. Se da unas vueltas, se añade sal y se deja cocer durante veinte minutos aproximadamente, cubriendo con agua hasta rebasar dos dedos por encima los ingredientes.
A media cocción se agrega el vino blanco y una cayena, al gusto.
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Instrucciones de ‘Anemias’ en ‘Plaza Nueva’ para las patatas con champiñones: