Patatas con champiñones

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INGREDIETES:

  • 1 kg de patatas
  • 350 g de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 150 g de tocinillo curado
  • Aceite, sal y una cayena

ELABORACIÓN

Se limpian los champiñones y se cortan en cuartos.

Se pelan las patatas y se cascan.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite se pone el tocinillo a sudar cortado en dados. Cuando estén bien doraditos se agregan los ajos picados y a continuación los champiñones. Se rehoga bien y se añaden las patatas. Se da unas vueltas, se añade sal y se deja cocer durante veinte minutos aproximadamente, cubriendo con agua hasta rebasar dos dedos por encima los ingredientes.

A media cocción se agrega el vino blanco y una cayena, al gusto.

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Instrucciones de ‘Anemias’ en ‘Plaza Nueva’ para las patatas con champiñones:

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