Archivo por días: 12 diciembre, 2012

Pularda con manazas y orujo

INGREDIENTES:

  • 1 pularda Lumagorri
  • 3 manzanas reinetas verdes
  • 8 cucharadas de aceite
  • 100 g. de nata líquida
  • 2 copas de orujo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se pelan las manzanas y se cortan en cuadrados pequeños.

En una sartén se pone la mantequilla a calentar. Cuando esté derretida se añaden las manzanas y se saltean hasta estar blandas, unos 8 minutos a fuego medio, y se reservan en la misma sartén.

En una cazuela se pone el aceite a calentar y se dora la pularda previamente troceada y salpimentada. A continuación se echa el orujo y dos vasos de caldo. Se deja cocer durante 20 minutos con la cazuela tapada. Pasado este tiempo se añaden las manzanas escurridas de mantequilla a la pularda junto con la nata. Se deja cocer otros 20 minutos y a servir.

Como guarnición se ponen unas patatas fritas, cortadas en tacos, y si se tienen unas hojas de berza se fríen pero cortada en juliana.

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Receta navideña de pularda con manzas a sugerencia de ‘Anemias’: