INGREDIENTES:
- 1 pularda Lumagorri
- 3 manzanas reinetas verdes
- 8 cucharadas de aceite
- 100 g. de nata lÃquida
- 2 copas de orujo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se pelan las manzanas y se cortan en cuadrados pequeños.
En una sartén se pone la mantequilla a calentar. Cuando esté derretida se añaden las manzanas y se saltean hasta estar blandas, unos 8 minutos a fuego medio, y se reservan en la misma sartén.
En una cazuela se pone el aceite a calentar y se dora la pularda previamente troceada y salpimentada. A continuación se echa el orujo y dos vasos de caldo. Se deja cocer durante 20 minutos con la cazuela tapada. Pasado este tiempo se añaden las manzanas escurridas de mantequilla a la pularda junto con la nata. Se deja cocer otros 20 minutos y a servir.
Como guarnición se ponen unas patatas fritas, cortadas en tacos, y si se tienen unas hojas de berza se frÃen pero cortada en juliana.
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Receta navideña de pularda con manzas a sugerencia de ‘Anemias’: