INGREDIENTES:
–Â Â Â Â Â Â Â Â 300 g. de rape limpio
–Â Â Â Â Â Â Â Â 1 pimiento rojo fresco
–Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cebolla
–Â Â Â Â Â Â Â Â Pan para hacer tostas
–Â Â Â Â Â Â Â Â 1 diente de ajo
–Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se hacen en el horno unas tostas finas.
Se pela el pimiento ayudados de un cuchillo fino. Se corta en tiras lo más finas posibles.
En una sartén se ponen a calentar dos cucharadas de aceite con un diente de ajo entero y se frÃen las tiras. Se reservan echándoles sal.
Por otro lado, se pocha la cebolla cortada en aros finos y una vez pochada se reserva escurriéndola.
Por último, se corta el rape en lonchas finas de un centÃmetro más o menos y se les echa sal.
Se monta el pincho poniendo encima de la tosta unas tiras de pimiento, encima una loncha de rape que se hará a la plancha a última hora, y encima del rape un poco de cebolla.
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Indicaciones de ‘Anemias’ para el pincho de rape:
