Archivo por días: 14 enero, 2013

Ensalada de puerros

INGREDIENTES:

  • 1 docena de puerros
  • 3 zanahorias
  • 3 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 12 aceitunas negras
  • Aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN

Se limpian los puerros, se reserva la parte verde y se pone a cocer el resto con agua con sal.

Por otro lado se pelan las zanahorias y se cuecen enteras. Se cuecen las patatas.

Se pone una fuente y se disponen las patatas cortadas en rodajas gruesas y encima los puerros bien escurridos, sin importar que estén calientes.

A continuación se cortan las zanahorias en daditos y se echan por encima.

Por último se pelan las aceitunas en trocitos junto con el ajo. Se añaden seis cucharadas de aceite, dos de vinagre y una de sal. Se remueve bien y se rocía la ensalada con la vinagreta.

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Instrucciones de ‘Anemias’ para la ensalada de puerros: