INGREDIENTES:
- 12 kokotxas de bacalao
- 1 aguacate
- Tostas de pan
- 1 diente de ajo
- Zumo de limón
- Aceite
- Flor de sal de Añana
ELABORACIÓN
Se limpian las kokotxas, quitando bulba y si hace falta recortando los hilos de piel. Se lavan y se escurren.
Se pela el aguacate y se tritura añadiendo una cucharada de aceite, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Se tapa para que no se oxide.
En una sartén antiadherente se echan unas gotas de aceite con un poco de ajo muy picadito y se hacen las kokotxas a la plancha.
Se untan las tostas de pan con la crema de aguacate.
Se pone una kokotxa encima de cada tosta con unas escamas de sal de Añana.
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Tosta de aguacate con kokotxa de bacalao, en indicaciones de ‘Anemias’:
