INGREDIENTES:
- 500 g de garbanzos
- 4 codornices
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla
- Pimientos morrones
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer los garbanzos (habiendo estado a remojo previamente o decocción rápida) con el puerro, la zanahoria y los ajos, todo muy picadito, echando sal y una cucharadita de aceite. Se cuecen durante treinta minutos.
En otra cazuela se sofrÃe media cebolla y el pimiento verde. Se doran las codornices a las que se echará sal y pimienta. Se reservan.
Se abren los garbanzos y se les echan las codornices con todo el sofrito. Se cierra y se mantiene durante cinco minutos más.
Por último, se añaden unas tiras de pimiento morrón previamente salteado en la sartén.
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Consejos de ‘Anemias’ para preparar la receta de garbanzos con codornices: