INGREDIENTES:
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 200 g. de carne picada
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
En la olla rápida se ponen el puerro, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el pimiento verde, todo troceado.
Se rehoga bien con dos o tres cucharadas de aceite.
Una vez rehogado, se añade aproximadamente un litro y medio de agua.
Se echa sal y se deja cocer a la máxima presión 5 minutos.
Se deja enfriar, se abre, se tritura y se pasa por el chino. Si está muy lÃquida se puede añadir un poco de pan rallado y se deja cocer un poco más.
Por último se frÃe la carne picada, se saltea bien en la sartén con un poco de aceite y sal.
Hecha la carne se añade a la sopa. Opcionalmente se acompaña con unos tostones.
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Receta de sopa de verduras con carne picada, a sugerencia de ‘Anemias’