Archivo por días: 25 febrero, 2013

Sopa de verduras con carne picada

INGREDIENTES:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 200 g. de carne picada
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

En la olla rápida se ponen el puerro, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el pimiento verde, todo troceado.

Se rehoga bien con dos o tres cucharadas de aceite.

Una vez rehogado, se añade aproximadamente un litro y medio de agua.

Se echa sal y se deja cocer a la máxima presión 5 minutos.

Se deja enfriar, se abre, se tritura y se pasa por el chino. Si está muy líquida se puede añadir un poco de pan rallado y se deja cocer un poco más.

Por último se fríe la carne picada, se saltea bien en la sartén con un poco de aceite y sal.

Hecha la carne se añade a la sopa. Opcionalmente se acompaña con unos tostones.

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Receta de sopa de verduras con carne picada, a sugerencia de ‘Anemias’