Archivo por días: 26 febrero, 2013

Jibias estofadas

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de jibias
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos choriceros
  • ½ calabacín
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a remojo los pimientos en agua.

Se limpian las jibias y se trocean.

Se ponen a pochar las cebollas cortadas en juliana en una cazuela con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Se pela el calabacín y se corta en daditos.

Pochada la cebolla, se agregan las jibias y se rehoga.

A continuación se añaden el calabacín y la pulpa de los pimientos. Se riega con dos vasos de agua, si es con fumet mejor, y se echa sal.

Se deja hacer a fuego bajo durante unos 30 minutos con la cazuela tapada

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Consejos de elaboración para jibias estofadas de la mano de ‘Anemias’: